jueves, 28 de enero de 2010

Pan de leche

Ingredientes:
500 g de harina de trigo sin levadura
3 yemas de huevos
2,5 dl de leche a temperatura ambiente
80 g de mantequilla o margarina derretida pero fría
1 cuchara de postre de azúcar
1 cucharadita de café
sal
ralladura de limón
6 g de levadura seca

Preparación
Vierta el leche, la margarina, sal, ralladura de limón, yema de huevo, azúcar y harina, y el fermento encima.

En mi máquina uso la posición 6-dulce (pan dulce) 2h55m, o también puedo usar la función de amasar (1h30m) y en seguida la función de cocinar por 60 m.

Cuando el pan se queda casi cocido, pincelar con mantequilla y espolvorear con azúcar.

miércoles, 20 de enero de 2010

Pan de Sémola de Trigo

Ingredientes:
300 ml de agua (1 1/3 tazas)
1,5 cucharaditas de sal
400 g de harina de trigo (3 1/3 tazas)
100 g de sémola de trigo
2 cucharaditas de levadura

Preparación:
Siga el orden. Cocina en el pan blanco, color blanco ... y se queda divinal!!

martes, 19 de enero de 2010

Pan de Mantequilla

Ingredientes (para panes de 900 gramos):
1 1/3 tazas de leche con 1 huevo (320 ml) (poner el huevo en la taza y llenar el vaso con leche)
2 cucharadas de mantequilla
1 ½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
4 tazas de harina de trigo (480 gramos)
2 cucharaditas de levadura seca activa

Preparación:
Añadir todos los ingredientes en el orden arriba indicado (Recuerde que siempre es más seguro poner los ingredientes en la forma fuera de la máquina y solo después poner la forma en la máquina)
Seleccione el color de la corteza en color oscura y el ciclo normal.
Cierre la tapa y pulse el botón Inicio.

lunes, 18 de enero de 2010

Pastel de chocolate

Ingredientes
3 huevos enteros
1 taza de aceite o mantequilla (o margarina) derretida
1 taza de agua hirviendo
1 taza de azúcar (la receta original sugiere 2 tazas pero me pareció muy dulce y corte 1)
2 tazas de leche con chocolate o 1 taza de cacao en polvo
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear

Preparación
Coloque los ingredientes en la orden indicada y cocer en el ciclo rápido

domingo, 17 de enero de 2010

Pan de maíz

Ingredientes:
1 1/3 tazas de agua
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 taza de harina de maíz
3 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura seca activa

Preparación:
900g - Programa 1, de color medio
Coloque los ingredientes en orden.

sábado, 16 de enero de 2010

Pan de Queso

Ingredientes:
1 1/3 tazas de agua o leche
2 cucharadas de margarina
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de queso rallado
4 tazas de harina de trigo
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de levadura seca activa

Preparación:
900g - Programa 1, de color medio
Coloque los ingredientes en orden.

miércoles, 13 de enero de 2010

Tabla de equivalencias de medidas caseras

Tomar medidas...Image by Francisco-PortoNorte via Flickr


Hoy, una amiga me preguntó como se hace la conversión de las medidas caseras, ya que sólo tiene un vaso con unidades de líquido (mililitros) y quería saber cuánto vai pesar un solido en volumen de líquidos (cuántos gramos de harina en 25ml, más bien).
Ela encontró en la internet que el volumen de líquido es igual al peso de los sólidos. Pero esto no es así! Esto es porque los sólidos tienen un peso diferente y, como tal, el volumen también es diferente.

Mirando a mi vaso de medidas, descubro que:

500 ml de agua = 320 g de harina = 450 g de arroz = 500 g de azúcar

(en valores aproximados)

Pero para ser más precisos, transcribo una tabla de conversión para las medidas que se publicó en lo sitio de "Vigor" (una marca de Brasil).
Esta tabla es más correcta, por lo que aconsejamos su uso para aquellos que tienen dudas:

Líquidos (leche, agua, aceite, bebidas alcohólicas, café, etc.):
1 taza = 240 ml
1/2 taza = 120 ml
1/3 taza = 80 ml
1/4 taza = 60 ml
1 cucharada = 15 ml
1 cucharadita = 5 ml

Mantequilla, margarina y grasa vegetal:
1 taza = 200 g
1/2 taza = 100 g
1/3 taza = 65 g
1 cucharada = 15 g

Harina de trigo:
1 taza = 120 g
1/2 taza = 60 g
1/3 taza = 40 g
1/4 taza = 30 g
1 cucharada = 7.5g

Azúcar:
1 taza = 180 g
1/2 taza = 90 g
1/3 taza = 60 g
1/4 taza = 45 g
1 cucharada = 12 g

Chocolate en polvo (cacao en polvo):
1 taza = 90 g
1/2 taza = 45 g
1/3 taza = 30 g
1/4 taza = 20 g
1 cucharada = 6 g

Levadura fresca:
2 cucharada = 50g

Sal:
1 cucharada = 20 g
1 cucharadita = 5 g

Confitado de fruta:
1 taza = 150 g

Pasas de uva:
1 taza = 120 g

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