miércoles, 13 de enero de 2010

Tabla de equivalencias de medidas caseras

Tomar medidas...Image by Francisco-PortoNorte via Flickr


Hoy, una amiga me preguntó como se hace la conversión de las medidas caseras, ya que sólo tiene un vaso con unidades de líquido (mililitros) y quería saber cuánto vai pesar un solido en volumen de líquidos (cuántos gramos de harina en 25ml, más bien).
Ela encontró en la internet que el volumen de líquido es igual al peso de los sólidos. Pero esto no es así! Esto es porque los sólidos tienen un peso diferente y, como tal, el volumen también es diferente.

Mirando a mi vaso de medidas, descubro que:

500 ml de agua = 320 g de harina = 450 g de arroz = 500 g de azúcar

(en valores aproximados)

Pero para ser más precisos, transcribo una tabla de conversión para las medidas que se publicó en lo sitio de "Vigor" (una marca de Brasil).
Esta tabla es más correcta, por lo que aconsejamos su uso para aquellos que tienen dudas:

Líquidos (leche, agua, aceite, bebidas alcohólicas, café, etc.):
1 taza = 240 ml
1/2 taza = 120 ml
1/3 taza = 80 ml
1/4 taza = 60 ml
1 cucharada = 15 ml
1 cucharadita = 5 ml

Mantequilla, margarina y grasa vegetal:
1 taza = 200 g
1/2 taza = 100 g
1/3 taza = 65 g
1 cucharada = 15 g

Harina de trigo:
1 taza = 120 g
1/2 taza = 60 g
1/3 taza = 40 g
1/4 taza = 30 g
1 cucharada = 7.5g

Azúcar:
1 taza = 180 g
1/2 taza = 90 g
1/3 taza = 60 g
1/4 taza = 45 g
1 cucharada = 12 g

Chocolate en polvo (cacao en polvo):
1 taza = 90 g
1/2 taza = 45 g
1/3 taza = 30 g
1/4 taza = 20 g
1 cucharada = 6 g

Levadura fresca:
2 cucharada = 50g

Sal:
1 cucharada = 20 g
1 cucharadita = 5 g

Confitado de fruta:
1 taza = 150 g

Pasas de uva:
1 taza = 120 g

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